Kávovinové náhražky

Jmenují se takto právě proto, že neobsahují ani jediné zrnko z kávovníku a kávu pouze imitují. Nejčastěji se vyrábí z pražených obilovin, kořene čekanky Cichorium intybus, cukrové řepy nebo fíků. Typické pro ně je, že neobsahují kofein. V Itálii je velmi oblíbené caffè d'orzo z ječmene (dokonce se jej daří pěchovat do espresso páky!), u nás samozřejmě Melta.

I když jsou nepochybně kvalitní součástí stravy a své místo v kavárnách jako alternativní sortiment mít mohou, v baristických kruzích a kultuře se s nimi nepočítá.